El Centro Tecnológico de la Carne (CTC), está desarrollando propuestas para lograr una carne de calidad y cada vez más saludable. Para alcanzar este objetivo, sus estudios se fijan en los aspectos que determinan en la actualidad que una pieza de carne sea considerada saludable. Las grasas y las sales son algunos de los factores condicionantes...
Para disfrutar de una buena carne no es necesario ser un gran chef , ni aplicar complicadas técnicas de cocción o elaborar sofisticadas salsas para acompañarla. Lo simple, muchas veces, es igual o mejor. Pero no siempre lo simple es fácil de conseguir. Podemos tener una carne muy buena pero no servirá de nada si...
Galicia se ha consolidado como una de las principales comunidades españolas en producción de carne de bovino, al colocarse en el segundo puesto en España, según lo reflejan los últimos datos oficiales del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, que la sitúan con un 14% del censo nacional. Las cifras, correspondientes a 2016, muestran...
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